Hüvelyesek

Mire jó?
Proteinben illetve rostokban és ásványi anyagokban is igen gazdag, főként vas- és magnéziumtartalma magas.
Ezzel szemben kevés B-vitamint tartalmaz. A lencse a kutatások szerint igen gazdag antioxidáns vegyületekben, melyek a szabad gyökök megkötése révén fontos szerepet töltenek be a betegségmegelőzésben.

Felhasználása:
Gyorsan megpuhul, nem szükséges áztatni. Kiváló levesek, szószok, pürék készítéséhez.

Főzése:
Főzési ideje kb 10-20 perc. Ez idő alatt elveszíti vörös színét (inkább sárgás színűvé válik) és pürés állaga lesz.

Diéták:
Glikémiás indexe: 21 (alacsony)
Ha óvatosan bánunk a fűszerekkel, remek fogyókúrás étel. Candida diéta alatt is fogyasztható. Természetben előforduló formájában gluténmentes.

Tápanyagtartalom:
100g-ban átlagosan (kJ / kcal) 1572/ 376

Fehérje (g / 100 g) 23,7

Szénhidrát (g / 100 g) 67,4

Zsír (g / 100 g) 1,3

Ásványi anyagok: vas, magnézium

Vitamin: B1