Fűszerek

A magyar konyha leggyakrabban használt fűszere.

A fahéj étvágyjavító, gyomorerősítő hatású, serkenti az emésztést. Jótékonyan hathat a szív- és érrendszerre, a vércukor szintre, segíthet a hurutos panaszok kezelésében.

A kurkuma sokoldalú ayurvédikus gyógynövény. Erős antioxidáns, hatékony gyulladáscsökkentő, daganatellenes, antibakteriális, vírusölő, antimikrobás és immunstimuláló hatású.

A közönséges paprika táplálkozási értéke nagy, mert sok benne az értékes összetevő és sokoldalúan felhasználható. Csípősségét a kapszaicin nevű vegyület okozza.

Egy nagyon régóta használt fűszernövény, ami egy örökzöld cserje szárított levele. Pácok, főzelékek, tojás, burgonya, káposzta, levesek ízesítője.

Egy nagyon régóta használt fűszernövény, ami egy örökzöld cserje szárított levele. Pácok, főzelékek, tojás, burgonya, káposzta, levesek ízesítője.

Az egyik legkellemesebb illatú fűszernövény, amely a Földközi-tengeri konyha elengedhetetlen kelléke. Édeskés és aromás illata van. Mivel érzékeny aromája főzésnél hamar elillan, a főzés utolsó pillanatában adjuk hozzá az ételhez.

A boróka cserje vagy fa gömbölyű termése. Aromás, kissé csípős ízű. Különösen a vadhúsos ételek ízesítésére használatos, de mártásoknak, pácleveknek, főzelékeknek és salátáknak is kitűnő fűszere. A gin legfontosabb ízesítője.

'Csombor, borsfű, bécsi rozmaring, pereszlén(y), kerti izsópfű' Bors helyett,ill. annak kiegészítésére használják,káposztás, gombás, burgonyás ételekbe, savanyúságokba, zöldségekhez-csökkenti a puffasztó hatást.Főzés végén tegyük az ételbe, megkeseredhet.

Felhasználható sütemények, kompótok, fagylaltok, pudingok, tészták, csokoládék, krémek és általában édes ételek, likőrök, édes levesek, mártások ízesítésére.

Enyhén kesernyés-csípős ízű. Burgonyás ételekhez, gulyáshoz, káposztafélékhez, vadhúsokhoz, vadas mártáshoz, sonkapáchoz, savanyúságokhoz, sertés- és marhahúshoz, savanykás ízű mártásokhoz, szószokhoz, pástétomokhoz,savanyú és ecetes ételekhez használják.

Mexikóból származik, valójában nagyon csípős paprika, ezért óvatosan bánjunk vele. Őrölve árusítják és egy késhegynyi elegendő belőle a különféle ragukba, paprikásba, pörköltbe.