Fűszerek

A magyar konyha leggyakrabban használt fűszere.

Készíthető belőle tea, kávé, jól harmonizál a savanyú ételekkel, de édességekben és a cukrászatban is kedvelt ízesítő. Több száz vegyületet és metabolitot tartalmaz, amelyek révén hozzájárulhat az egészség megőrzéséhez és a gyógyuláshoz.

A fahéj étvágyjavító, gyomorerősítő hatású, serkenti az emésztést. Jótékonyan hathat a szív- és érrendszerre, a vércukor szintre, segíthet a hurutos panaszok kezelésében.

A kurkuma sokoldalú ayurvédikus gyógynövény. Erős antioxidáns, hatékony gyulladáscsökkentő, daganatellenes, antibakteriális, vírusölő, antimikrobás és immunstimuláló hatású.

Hatóanyagáról, az élénksárga színét is adó kurkuminról a vizsgálatok megállapították, hogy gyulladáscsökkentő és antioxidáns hatású.

A közönséges paprika táplálkozási értéke nagy, mert sok benne az értékes összetevő és sokoldalúan felhasználható. Csípősségét a kapszaicin nevű vegyület okozza.

Íze hasonlít a mézhez, enyhén csípős, kissé kesernyés és intenzív aromájú. A valódi sáfrány intenzív sárga színt, kellemes, egzotikus hatású ízt kölcsönöz ételeinek.

Egy nagyon régóta használt fűszernövény, ami egy örökzöld cserje szárított levele. Pácok, főzelékek, tojás, burgonya, káposzta, levesek ízesítője.

Egy nagyon régóta használt fűszernövény, ami egy örökzöld cserje szárított levele. Pácok, főzelékek, tojás, burgonya, káposzta, levesek ízesítője.

Az egyik legkellemesebb illatú fűszernövény, amely a Földközi-tengeri konyha elengedhetetlen kelléke. Édeskés és aromás illata van. Mivel érzékeny aromája főzésnél hamar elillan, a főzés utolsó pillanatában adjuk hozzá az ételhez.

'Csombor, borsfű, bécsi rozmaring, pereszlén(y), kerti izsópfű' Bors helyett,ill. annak kiegészítésére használják,káposztás, gombás, burgonyás ételekbe, savanyúságokba, zöldségekhez-csökkenti a puffasztó hatást.Főzés végén tegyük az ételbe, megkeseredhet.

Felhasználható sütemények, kompótok, fagylaltok, pudingok, tészták, csokoládék, krémek és általában édes ételek, likőrök, édes levesek, mártások ízesítésére.