Magok

Táplálkozás-élettani szempontból a tök legértékesebb része a magja, mivel kis mennyiségben is jelentős tápértéket képvisel. Az E vitamin értékes antioxidáns, védi a sejteket az öregedéstől, valamint daganat és érelmeszesedés megelőző hatása is van. A B1 vitamin jelentős szerepet tölt be a szénhidrát anyagcserében. A B2 vitamin és a niacin fontos enzimek alkotórésze, részt vesznek a szöveti légzésben, az oxidációs-redukciós folyamatokban és a méregtelenítésben.