Paleo lisztek, darák

A mézeskaláccsal az elejétől a végéig 40 perc alatt végzel, de a díszítést és a csinosítást már rád bízom. Ha elragad a karácsonyi hangulat, biztosan nem 5 perc alatt fogsz végezni vele. De ha nincs rá sok időd, akkor forgasd bele poreritritbe, tedd egy csinos dobozba és napokig csemegézhetsz belőle. Garantáltan puha és omlós marad. Pont úgy, mint mikor frissen melegében kivetted a sütőből.

Szokásunk szerint ebbe a keverékbe sem tettünk konjaclisztet, gabonát, cukrot, szóját, tejterméket és élesztőt, de rendhagyó módon most tápióka keményítőt sem.

Lassú felszívódású lisztekből készült, rostokkal kiegészített alapliszt keverék, amelybe már a "karácsony illatú" fűszerezést is beletettük.

Ez a sütemény liszt Neked készült, ha Te is a tradicionális karácsonyi finomságok híve vagy, ha azon izgultál, hogy nem fogsz tudni jó mézeskalácsot készíteni paleosan vagy eddigi próbálkozásaid kudarcba fulladtak. Neked készült ez a liszt, ha ízben és állagban biztosra szeretnél menni, mert ez a mézeskalács olyan, hogy nem tudod keményre sütni. Mindig puha és omlós lesz és napok multán is az marad.

A nyers tésztával nagyon könnyű bánni, még annyira sem ragadós, mint a hagyományos mézeskalács tésztája.

Készítsd el rájárós finomságnak ezt a pihe-puha és illatos mézeskalácsot, amellyel garantáltan sikert aratsz a vendégek körében is (többen teszteltük már), mert nincs semmilyen szokatlan íze vagy utóíze. Az elkészítésében is örömödet fogod lelni, ahogy a karácsonyi fűszerek melengető, harmonikus illata belengi a házat, máris ünnepi hangulatba ringatod vele magad.

 

Így készítsd el: oldj fel teljesen 50 g eritritet (vagy xilitet) 50 ml hideg vízben és 10 ml citromlében, majd keverd el 1 M-es tojással. Add hozzá a lisztkeverékhez, tegyél hozzá 3 evőkanál mézet és  80 g lágy kókuszzsírt. Keverd jól el a tésztát egy kanállal, majd hagyd pihen-ni hűtőben 20 percet. A kissé kemény tésztát kezeid között alaposan gyúrd át (megpuhul), alul-felül lisztezve, sodrófával, szilikonlapon nyújtsd 5-7 mm-esre. A kívánt formákkal szúrd ki, szükség szerint egy éles késsel alávágva tedd tepsire és süsd 160 fokra előmelegített sütőben 12-14 percig, de ne hagyd megbarnulni. Kihűtés után tetszőleges módon díszítsd vízgőz felett felvert tojásfehérje és eritrit keverékével vagy forgasd poreritritbe.

Azonnal puha és dobozban tárolva hosszan friss marad.

Napokkal előre is elkészíthető. De vigyázz, mert könnyen lehet, hogy az ünnepnapokra újra kell sütnöd.

Kínálhatod vele gyermekedet is az ünnepi csemege részeként.

Két nagy tepsi mennyiséghez elegendő.

Összetevők: manioka liszt, malanga liszt, kókuszliszt, szezámliszt, bambuszrostliszt,  útifűmaghéjliszt, gluténmentes sütőpor, fűszerek (fahéj, szerecsendió, koriander, szegfűszeg, szegfűbors, édeskömény, gyömbér, ánizs, csillagánizs, bors, kardamommag)

Átlagos tápérték 100g termékben:

Energia kj: 1234,2

Energia kcal: 294,3

Zsír: 4,2g

      amelyből telített zsírsavak: 3g

Szénhidrát: 55,9g

      amelyből cukrok:2,8g

Fehérje: 11,9g;

Só: 0g

Rost: 16,5g

 

Szezámmagot és dióféléket felhasználó üzemben készült. Száraz, hűvös helyen tartandó.

Csak természetesen előforduló cukrokat és rostokat tartalmaz.