Olajok, ecetek

A kókusz húsából préseléssel nyerik ki az olajat, majd tiszítják és szagtalanítják. Így teljesen tiszta, illatmentes kókuszolajat nyernek. Jól használható sütéshez és főzéshez anélkül, hogy a megszokott ízvilágot jelentősen befolyásolná. A Magyar Cukorbetegek Szövetségének cukorbetegeknek is ajánlja, hiszen inzulin jelenléte nélkül is képes energiát szolgáltatni a sejteknek. Nem tartalmaz koleszterint. 92%-ban közepes lánchosszúságú telített zsírsavakból áll, ezért kb. 25oC-on olvad. Alacsonyabb hőmérsékleten szilárd halmazállapotú, ezért elterjedt a kókuszzsír elnevezés is.

A benne található legfontosabb zsírsavak: laurinsav, mirisztinsav, palmitinsav, kaprilsav, kaprinsav, sztearinsav.