Porok, keményítők

Finomra őrölt szezámmag tengeri sóval keverve, a legegyszerűbb ételízesítő, melyet bármilyen étel ízesítésére, vagy akár vajaskenyéren is remekül felhasználható.

A szezámmagról:

A magvak királyának is nevezett ősi táplálék ezt a nevet valóban kiérdemelte. Régen Kínában még a legínségesebb időkben is járt egy zacskónyi szezámmag a terhes és szoptatós anyáknak. Mivel Kínában gyakorlatilag ismeretlenek voltak a tej- és a tejtermékek, ebből adódóan nagy szerepe volt ennek az értékes, kalciumban bővelkedő magnak.

Telítetlen zsírsavakban is gazdag, 55 %-a olaj. Kitűnő természetes forrása a B-vitaminoknak, inozitolnak, kolinnak és az E vitaminnak. Kiemelkedő a lecitin-tartalma, továbbá szerves foszfortartalma. A szezámmag mézzel kombinálva egyes országokban fontos "fiatalító" ételként vált ismertté. 

100 g szezámmag tartalmaz: 18.6 g fehérjét, 21.6 g szénhidrátot, 49.1 g zsírt, 1160 mg kalciumot, 616 mg foszfort, 10.5 mg vasat, 60 mg nátriumot, 725 mg káliumot, A, B1, B2 vitamint és niacint tartalmaz.